Menu de Noël et Nouvel An 2018

Menu de Noël 38€

du 29 novembre 2018 au 13 janvier 2019

Gravelax de saumon, daïkon, pousse et vinaigrette d’agrumes

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Sorbet nageant

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Suprême de poulet noir fermier de Challans, poêlée d’antan et gratin dauphinois

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Entremet passion

Menu du Nouvel An 60€

Début de soirée à 20h00

Eveil des papilles

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Boule de foie gras au muscat scintillant, crackers de pain d’épice

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St-Jacques écrasé de pommes de terre vanillé, biseaux de poireaux et vinaigrette framboise

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Sorbet nageant

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Filet de veau fine farce de forestière, mousseline de racine de persil, tempura de butternut et jus à l’huile de truffe

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Fromage gourmand

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Comme un éclair mais breton au praliné, noisettes chouchous et framboise framboise

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